terça-feira, 17 de novembro de 2015

Brassagem à vista!

Dois novos rótulos estão prestes a entrar para essa listinha simpática do menu aí de cima! É que tem brassagem chegando neste fim de semana!!

Ficamos um tempão sem fazer nenhuma cerveja - a última foi em janeiro deste ano, a Grano II! Durante o nosso tempo de ócio cervejeiro, começamos a matutar um jeito de aumentar essa nossa produção, de um jeito mais automatizado. (Calma, ainda não terminamos de pensar!)

Mas vamos às novas receitas:

Primeiro eu tenho que dizer que eu não contava com tantas brassagens de fim de ano aqui no Rio de Janeiro e deixei para comprar os insumos em cima da hora. Aconteceu que o Malte e Cia, onde eu sempre compro, aqui na Tijuca, não tinha um ou outro malte que eu precisava. Mas eles foram fofos o suficiente para me indicarem esse outro aqui, que tinha tudo:


Eu ainda não conhecia e fui super bem atendida, mas a Malte e Cia continua nos nossos corações por ter indicado o coleguinha! Como alguns maltes dessa nova loja eram de produtores diferentes, tive que dar uma adaptada na receita mais tarde.

1. Kilimanjaro

Olha! Desta vez tem até rótulo!

Assim como a Everest, a Kilimanjaro vem de uma das "loucuras" do meu co-cervejeiro, que decidiu fazer um rótulo especial para a aventura de Natal dele. Assim como a montanha, a nossa Kilimanjaro, uma Black Porter, vai ser super escura, com uma espuma branquinha. Já o nome, assim como a Everest, fugiu da nossa regra usual - mas em ocasiões especiais eu deixo. ;)

A receita!

Onde está Caramel/Crystal Malt, leia-se Cara Gold. Na hora, podemos dar uma aumentada nesse chocolate, se quisermos que ela fique realmente bem escura, vamos ver!

2. Mira

Como dia de brassagem bom é dia de brassagem dupla, foi a minha vez de escolher um estilo. Ainda estou engasgada com a Marte, aquela nossa red ale que não ficou quase nada red. Eu sei que várias reds não são tão vermelhas assim, mas eu não desisto de uma cor! Então...

"Oi, sou linda"
... resolvi colocar flores de hibisco! O hibisco, que dá um chá ótimo para emagrecer (#ficaadica), não tem muito gosto, mas a cor dele é sensacional. Caçando no Google Imagens vi que a minha ideia não foi tão genial assim, já existem rótulos que usam o hibisco para dar o vermelhão, mas vamos fazer a nossa versão! A quantidade vai ser completamente no olhômetro, já que eu não faço ideia de quanto é preciso para "tingir" 20 litros. O BeerSmith, inclusive, não tem a flor do hibisco como "misc", mas eu criei na nossa versão do programa, só para ilustrar a receita.


Por isso, ignorem a cor sugerida por ele. O objetivo é algo bem mais sangrento!

Quanto ao nome, Mira é uma estrela gigante vermelha e vai dar sorte na nossa busca pela cor perfeita!

Como jogamos todos os nossos lúpulos velhos fora, optei por usar os mesmos dois nas duas receitas, que terão base de Pale Ale e descansarão juntas na geladeira.

Até sábado!