domingo, 22 de setembro de 2013

Cervejas salvas!!


Foi incrivelmente rápido desde o nosso ultimo choro, no post anterior, até agora, mas muita coisa mudou dentro da geladeira!

Na semana passada, nos desesperamos porque as cervejas não tinham carbonatado. Estavam lá lindonas, mas sem espuma nenhuma. Entrei em contato com o Leonardo Botto em busca de alguma coisa que salvasse a leva, já que não parecia ter contaminado e, por isso, não parecia condenada. A sugestão, como eu disse no post anterior, foi aumentar a temperatura para 20 graus.

Eureka! Sucesso total, e as nossas filhas, a viena Lager Cometa e a pilsen Supernova II estão lindonas!  Obrigada, Botto!

Da próxima vez, manteremos um pouquinho mais quente a geladeira. Agora a pergunta: por que a Supernova I deu certo a 10 graus?

Mistérios dos fantasmas cervejeiros!

Agora é só beber e pensar na próxima leva! Quem sabe agora nasce a Balena?



Detalhe para a cor da viena, que ficou mais "red" que a nossa red ale!

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Notícias (ruins) da cervejaria

Infelizmente, as notícias de hoje não são boas, mas a gente prometeu contar tudo, então lá vai.

A parte boa é que as cervejas estão com cores, aromas e sabores perfeitos. A  parte ruim é que elas não carbonataram, por um mistério dos fantasmas da levedura.

Não tão misteriosos agora.

Entrei em contato com o nosso professor, Leonardo Botto, que deu algumas possibilidades:


  1. A temperatura pode estar baixa para as leveduras
  2. Não sobrou levedura suficiente para a refermentação
  3. Vazamento nas tampinhas
A possibilidade que estamos apostando mais agora é a primeira. Subimos hoje a temperatura da geladeira para 20 graus, e vamos torcer para que isso ajude as nossas lindas Cometa e Supernova II. Senão, é apostar na segunda. Alguém sabe se a gente pode refermentar a cerveja, caso não tenha dado certo na primeira?

Todos rezando para Nossa Senhora do Lúpulo para ajudar a gente, per favore!

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Supernova II e Cometa engarrafadas

Enquanto eu viajava de férias, Garten Pai ficou (mais uma vez) com a parte braçal do trabalho de fazer uma cerveja: lavar as garrafas e engarrafar as crias. Supernova II e Cometa (que já prometem) descansam em paz na geladeira até descansarem nas nossas barrigas!

O resultado foi: 17l de pilsen (a Supernova) e 16,5l da vienna (Cometa), mais do que a gente vinha conseguindo até então. A cor da vienna, pelas fotos, foi exatamente a que eu previ quando escrevi a receita!

Agora é esperar.

Vamos às fotos!
Vienna depois da fermentação
Vienna no copo, antes de carbonatar

Pilsen no copo, antes de carbonatar

Todas descansando na geladeira para criar espuma!