quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Salem e Grano II - Novidades!

Nossa 13ª filha, Salem, ficou finalmente pronta! E o resultado foi melhor do que o esperado. A receita deu certinho e eu não mudaria nada. Apesar de escura e com aquele gostinho de cerva encorpada escura, ela ficou super leve. Me lembrou a nossa dark lager, que também ficou uma delícia.

Sente o álbum de família:

Salem no caldeirão (26/12/2014)
"Viraremos pães gostosos de centeio!!!"
Nosso mascote Mimimi toma conta da Salem
Salem assistindo ao Super Bowl no copo lindão da Maudite <3


Com Salem pronta, fizemos a próxima leva. Dessa vez a segunda edição da Grano dal Cielo, nossa witbier. Se vocês se lembram, a primeira edição da nossa cerva de trigo ficou um pouco beeem mais amarga do que o previsto. Bem gostosa, mas beeeem lupulada. Dessa vez eu diminuí a quantidade de lúpulo para chegar ao que eu tinha pensado antes.

Grano dal Cielo II no caldeirão (31/01/2014)
Nosso único porém?? Por algum motivo, rendeu MUITO abaixo do previsto. Em vez dos normais 17 litros, a Grano II vai render uns 11! A minha opinião é de que o problema tenha acontecido na fervura. A gente sempre divide o líquido em duas panelas para ferver, senão elas transbordam na hora de acrescentar o lúpulo. Mas a gente sempre junta de novo assim que o volume abaixa. Dessa vez a fervura foi feita toda separada, em DOIS caldeirões da bruxa on fire with lasers do cão. Ou seja: evaporou cerveja, e isso é imperdoável. Vamos precisar de uma Grano III muito em breve.

É isso, gente! Agora é só tomar coragem de cozinhar para gastar aquele monte de mosto (e aprender a congelar de pouquinho em pouquinho, e não sacões, igual eu sempre faço....).

Ciao!