quinta-feira, 16 de maio de 2013

Pensando a Balena

Episódio 4 da primeira temporada de Brewmasters

No episódio 4 da primeira temporada de Brewmasters (a série Mestres Cervejeiros, que passa no Discovery Chanel), os mestres resolvem fazer uma cerveja que leva cedro, tirado de uma fábrica de pranchas. Depois de assistir a esse episódio (repetidas vezes, já que eles reprisam bastante), o Garten Pai, também construtor de barco, pensou logo em beber o barco dele. Ou quase isso.

Então, começamos os trabalhos de elaboração da próxima leva da Garten Bier, que vai levar cedro rosa do Baleia. O nome, para não fugir da nossa regra, vai ser Balena, super italiana e "astronômica"! Dá uma olhada na "costellazione" de Balena!

Constelação de Baleia
Mas isso tudo nos leva a um novo dilema: qual estilo combina mais com uma cerveja de cedro?

Ainda estamos pensando e pesquisando essa parte e aceitamos sugestões!

terça-feira, 14 de maio de 2013

Grano e Marte: degustações!

As minhas duas últimas crias foram, finalmente degustadas por mim, sempre uma das últimas pessoas a provar as cervejas (não perdendo somente para a Andrea, que ainda não recebeu nem a Sole dela). Então, agora, eu posso dar o meu aval:

Grano dal Cielo

Nossa Grano dal Cielo (witbier) ficou beeem amarguinha!

Essa witbier foi feita como manda o figurino dessa cerveja, com coentro em sementes, trigo maltado, trigo em flocos e fermento para cerveja de trigo. Gostei da cor e da carbonatação dela e principalmente o aroma do coentro, que, juro, não ficou forte. Mas, acho que a gente pesou a mão no lúpulo. Para quem gosta de uma cerveja amarguinha, ficou ótima. Na próxima, como esse é o meu estilo preferido de cerveja, vou diminuir o lúpulo de amargor. Usamos o Hallertau Tradicion, tanto para amargor, quanto para aroma.


Marte

Marte. Vermelha igual a Baden Baden. Ou seja: marrom. Mas muito gostosa! #gartenbier

A primeira decepção da Marte era que ela não ia ficar vermelha. Mas aí eu comprei uma Baden Baden Red e, para a minha surpresa, ela não era red coisíssima nenhuma! Marrom igualzinho a nossa! Então essa parte foi resolvida (dentro da minha cabeça). Mas, acho que a mesma coisa que deu uma pesada na cor, a cevada não maltada (de 1.200 EBC!), também pesou no sabor. Ficou bem gostosa, mas forte. Acho que lembra muito café, provavelmente por causa dessa cevada. Farei outra tentativa mais tarde com o malte Carared, que não encontramos na W.E. quando fomos fazer essa leva.

Enfim: as duas ficaram muito gostosas e fico feliz de termos um aproveitamento de 100% na Garten Bier, já que nenhuma estragou na fermentação e nem ficou bizarra hora nenhuma. Acho que as minhas preferidas até agora continuam sendo a Luna (hors concours) e a Supernova, nossa pilsen que merece uma segunda edição muito em breve!