domingo, 28 de abril de 2013

Grano dal Cielo e Marte engarrafadas

Hoje foi dia de engarrafar as nossas duas mais novas produções. Para variar, eu não estava em casa nesse dia, mas recebi as fotos e repasso para vocês.

Algo me diz que a nossa red ale ficou mais para brown ale, mas a gente só vai ter certeza disso no copo. Já a weiss parece lindona, toca clarinha, falta só a espuma.

Torno público que quero a minha quantia de garrafas, antes que elas "criem pernas" dessa geladeira! :)

Dá uma olhada nas fotos do envase!










domingo, 7 de abril de 2013

Nascem Marte e Grano dal Cielo!

Para tirar o atraso, esse fim de semana foi novamente de brassagem dupla. A Grano dal Cielo, nossa witbier, está na geladeira fermentando e, nesse momento, a Marte está a 65º, na segunda etapa da brassagem.

Como prometido (há muito tempo), seguem as receitas das duas:

Grano dal Cielo (witbier):

Receita da Grano dal Cielo
A Grano dal Cielo é uma cerveja de trigo, pessoalmente o meu estilo preferido. Deve ficar bem clarinha, se der tudo certo, e leva trigo em flocos, malte de trigo, malte pilsen e coentro em semente, como é da característica dessa cerveja. Fizemos tudo certinho dessa vez, incluindo a hidratação do fermento antes de colocar na cerveja e ainda fizemos um esquema de filtragem dupla com um filtro de leite.

Filtragem dupla (ou tripla!) da witbier. Pode dar muito certo ou muito errado. Oremos. #homebrewing
Filtragem depois de pronta, antes de adicionar o fermento

Marte (irish red ale):


Depois de fazer várias receitas para a  nossa red ale, o BeerSmith jura pra mim que essa vai dar totalmente certo. Todos os índices ficaram "no verdinho", lindões. Ela leva Pilsner, Pale Ale, Biscuit e cevada não maltada, que é o que vai dar a cor (esperamos que não dê cor demais). Todas as duas cervejas levaram Whirlfloc, para clarear, além da nossa filtragem dupla. Esperamos cervejas bem limpinhas.


Marte na panela, jurando pra mim que vai ficar vermelha! Oremos à Santa Cerveja.

E é isso! Aguardem e confiem!  ;)