Este fim de semana tivemos a visita do mais novo cervejeiro, Hugo Ruffo. Ele fez o último curso do Botto, comprou os materiais para uma dunkelweizen e levou para Macaé para fazer com a gente. A dunkelweizen nada mais é que uma cerveja de trigo escura (
dunkel em alemão = escuro;
weizen = trigo!).
O nosso nome, no entanto, (Buccanera, Bucaneira, ou tanto faz) veio de Bucco Nero, já que, como vocês já devem ter percebido, nossas cervejas são sempre astronômicas e italianas. ;)
O Hugo, aliás, já se adiantou e fez o rótulo, olha que sensacional:
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Rótulo, by Hugo e Andressa |
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Piratas tinham caldeirão de bruxa? |
Usamos o malte Chateau Munich Chocolat (nhammy!!) e malte de trigo. Teve uma etapa a mais que a outra, igual a Luna, para parada protéica, por causa do trigo. E vou te contar: ela vai ser beeeem mais escura do que nós previmos, mas parece que vai ficar ótima.
Aliás, já pode dizer que a cervejaria é um sucesso?
Dá só uma olhada na Supernova...
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Supernova: pilsen by Garten Bier |
... e na Stella Nera...
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Stella Nera: dark lager by Garten Bier |
As duas ficaram u-m-a d-e-l-í-c-i-a!
Ainda estou estudando a receita da Red Ale, porque ela não me convenceu ainda (eu sei, a receita é minha... mesmo assim...). Então pode ser que antes dela venha a de trigo. Aceito sugestões de nomes (italianos e astronômicos!).
Ah! A dunkel fica pronta daqui a um mês! :)
Prost!