Não é Coca-Cola, não, senhor, é uma cerveja preta beeeem preta e, ao que tudo indica, bem alcoólica, quer dizer, bem pirata.
Como diria Jack....
Not all treasure in life is silver and gold, mate!
terça-feira, 29 de janeiro de 2013
Buccanera maturando
Notícias do front: nossa dunkelweizen já saiu do fermento e agora matura contente na casinha até a hora do primming, engarrafamento e... abate.
Não é Coca-Cola, não, senhor, é uma cerveja preta beeeem preta e, ao que tudo indica, bem alcoólica, quer dizer, bem pirata.
Not all treasure in life is silver and gold, mate!
Não é Coca-Cola, não, senhor, é uma cerveja preta beeeem preta e, ao que tudo indica, bem alcoólica, quer dizer, bem pirata.
Not all treasure in life is silver and gold, mate!
sábado, 19 de janeiro de 2013
Gráfico de temperaturas dunkelweizen
Eu sempre digo que vou postar o gráfico e depois me esqueço e perco o papel. Dessa vez eu me lembrei!
Esse foi o gráfico de temperaturas da Buccanera, que está fermentando a essa hora.
Aliás, serão mais ou menos 15 dias de fermentação a 18ºC, 15 dias de maturação e 10 dias de primming.
Esse foi o gráfico de temperaturas da Buccanera, que está fermentando a essa hora.
Aliás, serão mais ou menos 15 dias de fermentação a 18ºC, 15 dias de maturação e 10 dias de primming.
terça-feira, 15 de janeiro de 2013
Buccanera, a dunkelweizen!
Este fim de semana tivemos a visita do mais novo cervejeiro, Hugo Ruffo. Ele fez o último curso do Botto, comprou os materiais para uma dunkelweizen e levou para Macaé para fazer com a gente. A dunkelweizen nada mais é que uma cerveja de trigo escura (dunkel em alemão = escuro; weizen = trigo!).
O nosso nome, no entanto, (Buccanera, Bucaneira, ou tanto faz) veio de Bucco Nero, já que, como vocês já devem ter percebido, nossas cervejas são sempre astronômicas e italianas. ;)
O Hugo, aliás, já se adiantou e fez o rótulo, olha que sensacional:
Usamos o malte Chateau Munich Chocolat (nhammy!!) e malte de trigo. Teve uma etapa a mais que a outra, igual a Luna, para parada protéica, por causa do trigo. E vou te contar: ela vai ser beeeem mais escura do que nós previmos, mas parece que vai ficar ótima.
Aliás, já pode dizer que a cervejaria é um sucesso?
Dá só uma olhada na Supernova...
As duas ficaram u-m-a d-e-l-í-c-i-a!
Ainda estou estudando a receita da Red Ale, porque ela não me convenceu ainda (eu sei, a receita é minha... mesmo assim...). Então pode ser que antes dela venha a de trigo. Aceito sugestões de nomes (italianos e astronômicos!).
Ah! A dunkel fica pronta daqui a um mês! :)
Prost!
O nosso nome, no entanto, (Buccanera, Bucaneira, ou tanto faz) veio de Bucco Nero, já que, como vocês já devem ter percebido, nossas cervejas são sempre astronômicas e italianas. ;)
O Hugo, aliás, já se adiantou e fez o rótulo, olha que sensacional:
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| Rótulo, by Hugo e Andressa |
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| Piratas tinham caldeirão de bruxa? |
Usamos o malte Chateau Munich Chocolat (nhammy!!) e malte de trigo. Teve uma etapa a mais que a outra, igual a Luna, para parada protéica, por causa do trigo. E vou te contar: ela vai ser beeeem mais escura do que nós previmos, mas parece que vai ficar ótima.
Aliás, já pode dizer que a cervejaria é um sucesso?
Dá só uma olhada na Supernova...
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| Supernova: pilsen by Garten Bier |
... e na Stella Nera...
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| Stella Nera: dark lager by Garten Bier |
Ainda estou estudando a receita da Red Ale, porque ela não me convenceu ainda (eu sei, a receita é minha... mesmo assim...). Então pode ser que antes dela venha a de trigo. Aceito sugestões de nomes (italianos e astronômicos!).
Ah! A dunkel fica pronta daqui a um mês! :)
Prost!
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