Garten Bier em festa

E foi revelada aquela remessa especial de Garten Bier! Eu estava esperando as fotos oficiais do Dantas para terminar este post, porque vocês precisavam ver como ficaram fofoletes as nossas cervejas com "roupinha" e decoração!

Repetimos a nossa receita de witbier, a Grano dal Cielo, dessa vez duplicada, para as lembrancinhas do meu casamento (ohnhonho!). Fiz os rótulos e mandei imprimir em adesivo, como fizemos com algumas outras levas, já. As cores foram as mesmas da decoração do casamento e do convite e as garrafinhas eram de 360 ml.

Como achávamos que eram 330 ml, acabou rendendo um pouco menos do que o previsto. Além disso, o trajeto Macaé - Rio foi pesado para as garrafinhas e umas duas "morreram" pelo caminho.

A densidade da cerveja ficou um pouco mais baixa do que costumamos fazer, o que acabou sendo o melhor - muita gente não está acostumada com "cerveja artesanal" e acaba achando forte demais quando prova pela primeira vez. Assim, acho que conseguimos agradar mais gente assim. Ficou super fresquinha, cerveja de verão.

Olha só os criadores, todos felizes de verem a cria exposta:

<3 <3 <3

Fotos de quem provou a Garten Bier especial!

Iago e Karine!

Daniel Ruffo

Carlos "live in Montreal" Bertazzo

Se você também foi um dos felizardos, "contaí" o que achou e manda a sua foto também!

Novidades 1: Nebulosa, Supernova e Salem

O blog está tão atrasado (e nós estamos tão ativos em 2016), que eu vou precisar dividir este post em vários, só para dar conta.

Vou tentar fazer tudo em ordem cronológica para nos lembrarmos mais tarde.

Primeiro, ficaram prontas as cervejas Nebulosa (nossa defumada) e a Supernova (nossa pilsen, igual à Everest). A Nebulosa acabou não ficando tão defumada quanto uma Rauchbier, mas ficou super gostosa.

Supernova e Nebulosa no copo

Supernova animando o Suporbowl!

Como já mostrei no post anterior, as duas tiveram rótulos lindões! Mas eles são tão lindões que a brincadeira está ficando cara, por isso estamos estudando formas de rotular mais baratas, alguém tem alguma ideia?

Engarrafadas!

Salem

No dia 23 de janeiro, brassamos mais duas levas de Salem, a nossa cerva de centeio. A primeira vez foi um sucesso, por isso, tínhamos boas esperanças. O objetivo era servir de brinde para uma festa, mas acabou não acontecendo.

Dia de brassagem

Estamos testando um novo sistema de recircular o mosto com uma bomba e diminuindo o trabalho de mexer aquilo o tempo todo. Durante a brassagem da Salem, usamos uma caixa de passagem para evitar o que aconteceu na última vez, que quebrou o nosso fundo falso. Essa parte foi resolvida, mas, mesmo assim, a densidade final foi muito pequena.

Tínhamos 3 possíveis razões para isso:

• quantidade maior de água (ainda estamos nos entendendo com a quantidade de água)
• problemas no moedor (será que não moemos direito e muitos grãos ficaram inteiros?)
• falta de força mecânica mexendo o mosto (será que não pode "não mexer" mesmo usando a bomba?)

Fato é que não vai ficar ruim (nunca fica ruim!) mas decidimos não usar essa como presente agora.

E assim a Salem foi para a geladeira!

Grano e Marte: degustações!

As minhas duas últimas crias foram, finalmente degustadas por mim, sempre uma das últimas pessoas a provar as cervejas (não perdendo somente para a Andrea, que ainda não recebeu nem a Sole dela). Então, agora, eu posso dar o meu aval:

Grano dal Cielo


Essa witbier foi feita como manda o figurino dessa cerveja, com coentro em sementes, trigo maltado, trigo em flocos e fermento para cerveja de trigo. Gostei da cor e da carbonatação dela e principalmente o aroma do coentro, que, juro, não ficou forte. Mas, acho que a gente pesou a mão no lúpulo. Para quem gosta de uma cerveja amarguinha, ficou ótima. Na próxima, como esse é o meu estilo preferido de cerveja, vou diminuir o lúpulo de amargor. Usamos o Hallertau Tradicion, tanto para amargor, quanto para aroma.


Marte


A primeira decepção da Marte era que ela não ia ficar vermelha. Mas aí eu comprei uma Baden Baden Red e, para a minha surpresa, ela não era red coisíssima nenhuma! Marrom igualzinho a nossa! Então essa parte foi resolvida (dentro da minha cabeça). Mas, acho que a mesma coisa que deu uma pesada na cor, a cevada não maltada (de 1.200 EBC!), também pesou no sabor. Ficou bem gostosa, mas forte. Acho que lembra muito café, provavelmente por causa dessa cevada. Farei outra tentativa mais tarde com o malte Carared, que não encontramos na W.E. quando fomos fazer essa leva.

Enfim: as duas ficaram muito gostosas e fico feliz de termos um aproveitamento de 100% na Garten Bier, já que nenhuma estragou na fermentação e nem ficou bizarra hora nenhuma. Acho que as minhas preferidas até agora continuam sendo a Luna (hors concours) e a Supernova, nossa pilsen que merece uma segunda edição muito em breve!

Luna e suas degustações

É isso... acabou-se o que era lúpulo! As Lunas mal apareceram no blog e já acabaram, muito graças ao meu sócio majoritário beberrão que deixou só quatro garrafas para mim e "degustou" como um glutão toda a nossa primeira produção. Mas, temos que ser justos: Luna foi um sucesso. Por isso, eu vou colocar aqui as fotos que tiramos (e recebemos) das garrafas degustadas. E tinha espuma! A gente jura!

Para quem não acompanhou, a Luna é uma golden ale com aveia, feita a partir de uma receita do Botto, nosso professor cervejeiro. Como uma das minhas cervejas preferidas é a de trigo, fiquei feliz em perceber que a Luna tinha um "quê" de weissbier. Deve ter sido a aveia que colocamos na receita.



O dia em que eu (finalmente) provei a Garten Bier!



Degustação em família. A Skol do lado é pura enganação, juro!

Foto do celular de Ubiracy Garten Pai Jardim, em uma de suas muitas degustações!

Carlos Bertazzo, proud owner de uma garrafa de Luna, que coube em um copão de weissbier

A Luna que foi para o Giuliano, cervejeiro tira-dúvidas da Garten Bier e incentivador do hobby!

Essa foi a Luna do Leo, em sua inseparável pint de Guiness! ;)

E a última a provar a Luna, a Andrea!

A próxima da lista vai ser uma pale ale, que eu também adoro. Ainda não tem nome, mas será batizada em breve!